В празднике участвуют более 500 тысяч тыкв, среди которых проходит конкурс на самую крупную. По итогам конкурса определяется победитель, чья тыква достигла наибольшего веса.
Փառատոնին մասնակցում են ավելի քան 500 հազար դդում, որոնց թվում կա ամենամեծի մրցույթ: Մրցույթի արդյունքների համաձայն, հաղթողը որոշվում է, թե ում դդումը հասել է ամենամեծ քաշի:
բազմամյա, մշակովի և վայրի բույսերի ցեղ է։ Հայտնի է 13, Հայաստանում մշակության մեջ՝ 3 տեսակ՝ խոշորա
Պատրաստում են դդումով․ կեղևը մաքրում են, վերևի մասը կափարիչանման կտրում, կորիզները հանում, մեջը լցնում խաշած բրինձ, չամիչ, յուղ, մեղր և համեմունք։ Եփում են կավե ամանի մեջ՝ թոնրում, փռում
Ղափաման եփում են նաև մսով․ գառան կամ ուլի փորի մեջ ձավարի, սոխի և ռեհանի հետ խառնած միսը մոտ 5-6 ժ եփում են բերանը խուփով ծածկած և շուրջը խմորով ծեփած (գոլորշին դուրս չգալու համար) կճուճի մեջ՝ թոնրում[1]։
Ներկայացնում ենք բաղադրատոմսը՝ շատ գործից չվախեցող տնտեսուհիների համար, նաև հայկական ավանդական ուտելիքի պատմությունը՝ հետաքրքրասերների համար:
Դդումի մեջ լցոնած բրինձ, չիր, ընկուզեղեն ու մեղր. սա հայկական ավանդական ղափամայի բաղադրությունն է: Այն անբաժան է եղել հին հայկական տոնական սեղաններից, հայերն այնքան են սիրել ղափաման, որ անգամ երգ են նվիրել դրան: Մինչ օրս էլ այս կերակրատեսակը մատուցում են Ամանորին, զատիկին, հարսանեկան ու ծննդյան տոնակատարություններին ու հանդիսությամբ բերում սեղանի մոտ՝ երգելով «Հե՜յ, ջա՜ն ղափամա, համով հոտով ղափամա, հե՜յ, ջա՜ն ղափամա, մեղրը մեջը ղափամա»:
Ղափաման բարդ պատրաստվող կերակուր է և ժամանակին այն պատրաստել են ողջ ընտանիքով: Ղափամայի մասին անգամ լեգենդներ են հյուսվել, ինչպես պատմեց «Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» հասարակական կազմակերպության նախագահ, ավագ խոհարար Սեդրակ Մամուլյանը, դրա համաձայն դդումը երկրագունդն է, բրինձը՝ համայն մարդկությունն է, չրերն ու ընկուզեղենը՝ տարբեր հավատքի ու ազգության մարդիկ են:
«Ըստ լեգենդի, երկրագնդում, որտեղ ապրում են տարբեր հավատքի, ազգության մարդիկ, բարությունը պիտի տիրի: Ղափաման պատրաստվել է, որ աշխարհում խաղաղություն լինի»,- ասում է Սեդրակ Մամուլյանը:
Ես իմ փոքրիկ սիրտը ուզում եմ նվիրել իմ ընտանիքին հայրիկիս, մայրիկիս, քույրիկիս և եխպայրիս: Ընտանիքից հետո ամենակարևոր բանը դա ընկերությունն է: Ես իմ շրջապատի մեջ ունեմ բազմաթիվ շատ ընկերներ և շատ հպարտ եմ դրանով:
Ռազմիկ Վարդերեսյանի բլոգ 